Na temporada ada, o centroavante, de 35 anos de idade, se aventurava pelas divisões inferiores do futebol francês ao representar o Amiens, da segunda divisão.
Em nota oficial do Bordeaux, a equipe sa elogiou a nova contratação e se disse animada para contar com o atleta na temporada.
“Seu tamanho, seu talento para marcar gols e seu espírito de luta certamente ajudarão nesta temporada”, disse o time da quarta divisão
O atacante marcou apenas quatro gols em 35 jogos durante sua recente agem pelo Amiens.
Na sua trajetória como atleta, Carroll representou Newcastle, Liverpool e West Ham na Premier League. Pela seleção da Inglaterra, o atacante marcou duas vezes em nove aparições em campo.
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